可麗餅不是只有硬的！法式、日式、台式可麗餅你喜歡哪一味？

說到可麗餅，第一印象就是街上的小攤子上賣的香脆薄餅，但其實我們從小吃到大的可麗餅可是只有我們台灣才有的「台式可麗餅」。可麗餅（Crêpe）來自法國布列卡尼（Brittany），台式可麗餅最大的不同在於餅皮的軟硬度，法式可麗餅以軟皮為主，由麵粉、雞蛋、牛乳、奶油加上一小撮鹽製成的法式可麗餅也有甜、鹹兩種口味，通常甜可麗餅使用小麥粉製成，而鹹味的可麗餅則改用蕎麥或黑麥粉製作。法式可麗餅除了做成甜與鹹兩種口味，也可因應不同做法延伸成千層蛋糕，多數法國人享用可麗餅的方式即是盛盤食用，與我們拿在手上吃的方式不一樣。

軟皮的法式可麗餅多在盤上食用，圖取自這裡

這天與朋友來到這陣子非常受歡迎的Fun Tower日式可麗餅，才知道原來日式可麗餅與法式可麗餅同樣是軟皮，日式可麗餅最大的特色是會在餅中放入大量的鮮奶油，兩者吃起來其實差異不大，不過日式可麗餅較著重在甜式可麗餅的變化，除了鮮奶油還會放入新鮮水果、冰淇淋或焦糖。這天點的是焦糖草莓可麗露口味，除了大量香甜的鮮奶油還放入新鮮草莓片與可麗露，最後在餡料上淋一層焦糖醬，不同層次的甜在口中交織出另一種新奇的口感，可惜吃到最後容易覺得膩口，建議兩人分食或者搭配茶飲食用更好。

Fun Tower日式可麗餅，草莓焦糖可麗露口味。

軟皮可麗餅雖然最符合可麗餅的原型，但因餅皮本身沒味道，需要搭配其他餡料食用，相較之下單獨食用也很好吃的台式可麗餅就大大勝出。口感酥脆如餅乾的台式可麗餅，即使單吃也很有趣，一樣能在甜與鹹口味上做各種變化，不管街上或是夜市，只要有人群的地方幾乎都能見到賣著台式可麗餅的小攤子，拿著剛烤好的可麗餅走在街上，掰下一塊塊與朋友或家人分食，吃的不僅是甜食，我們吃到的更多是與人分享這份心意的美好。

台式可麗餅單吃就很有味道，外皮酥脆如餅乾